pro 2 osoby
Rýži vsypte do dvojnásobného množství osolené vody, zakryjte, přiveďte k varu a na nízkém plameni nechte zhruba 15–20 minut vstřebávat kapalinu. Omyjte papriky a rajčata a nakrájejte je na kostičky. Sceďte fazole a cizrnu. Omyjte zelené fazolky a zhruba 6 minut je blanšírujte v osolené vroucí vodě, vyjměte, opláchněte ve studené vodě a osušte. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. V pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte zelené fazolky a papriky, smažte je zhruba 2–3 minuty. Přidejte cibuli a česnek. Přimíchejte fazole, vlijte vývar, přiveďte k varu a potom přidejte cizrnu. Vmíchejte do rýže, promíchejte a nechte probublat na středně velkém plamenu, zhruba 2–4 minuty. Přidejte rajčata, promíchejte a krátce prohřejte. Osolte a opepřete. Sýr feta nakrájejte na kostičky a opatrně vmíchejte, přidejte citrónovou šťávu a bylinky.
Doporučujeme podávat s jogurtovou omáčkou připravenou ze 150 g plnotučného jogurtu, 50 g crème fraiche, 1 lžíce míchaných bylinek, česneku, soli a pepře.
*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně).